新橋で行列を生む、武蔵家の系譜を継ぐ本格家系ラーメン
横浜の吉村家を原点に、全国へ広がった家系ラーメン。
2018年5月22日に新橋でオープンした「らーめん谷瀬家」は、新中野「武蔵家」で修業を積んだ店主が独立して開いた家系ラーメンの人気店。
豚骨醤油の濃厚なスープに中太麺、チャーシュー、ほうれん草、海苔といった王道の組み合わせが特徴だ。
家系ラーメンの店が数多くある今でも、人気店には行列が絶えない。
ここ谷瀬家も、オープン当初から行列ができていた印象が強く、新橋で長く支持されているお店の一つだ。
店舗情報
住所：
東京都港区新橋3-11-1
新橋駅烏森口を出てそのまままっすぐ歩いた左側。
【 📍 店舗所在地 】
グループリンク営業時間：
月～日 11:00～翌2:00
定休日：なし
※営業時間は変更される場合があります。最新情報は公式サイトをご確認ください。
注文方法：
券売機
実食
・らーめん
家系と言えば、麺の硬さ・スープの濃さ・油の量が選べる事はみなさんご存じだと思うが、家系って元々味がしっかりしててわり濃いしで個人的には全て普通でお願いしてる。
ここ谷瀬家もそう、味がしっかりしてて旨味がすごく強いから普通で。。
動物系と言うか豚骨の旨味を極限まで引き出して醤油のキレを感じて家系の中でもすごくバランスの良いスープだと思う。
ほうれん草や海苔もこれがまたスープに合って美味しい。
一時期、オープンしてから数年間めちゃ通って食べたらーめん(笑)
・らーめんと味玉
味玉も味がしっかりしていて旨味が濃縮されてて美味しい。
スープの旨味が強すぎるけど、味玉もスープについていける位の主張ある味ってところかな。
・らーめんと小ライス
家系と言えばライスとの相性が抜群なのは間違いないが、ここ谷瀬家のライスはとくに注文したいところ。
麺をおかずに、ほうれん草をおかすに、海苔をおかすにライスをほおばるとめちゃうま～(*´▽｀*)
ライスには卓上に置かれた豆板醤みたいな自家製なのかみたいな辛みそをかけても美味しい。
是非ライスも一緒におすすめ。
▶公式X
谷瀬家 公式 X
グループリンク▶公式Instagram
谷瀬家 公式 Instagram
グループリンク▶その他ワンポイント
先に食券買って並ぶ。
行列がそれなりに多くても回転はわりと早い。
店舗展開しているらしく、神田、大森にも支店あり。
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美味しいもん、たくさん見つけてね(*´▽｀*)